Receta: Pimientos Asados

Pimientos Asados

Ingredientes

• Pimientos morrones
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Opcionales:

• Berenjena
• Cebolla
• Tomates
• Aceitunas

Proceso

Lavamos los pimientos morrones enteros, los secamos y los pintamos con aceite (con las manos mismamente).

Los metemos en el horno a 180 grados (precalentado a 200 grados) yo los puse con ventilador.

Pasados 30-35 minutos les damos la vuelta y los dejamos otros 20 minutos.

Muy importante al sacarlos del horno taparlos bien en la misma fuente nada más sacarlos y dejarlos una hora “sudando”. Esto hará que pelarlos sea muy fácil. Tengo la sensación de que si los dejas enfriar es más fácil todavía, pero no lo he comprobado.

Guarda los pimientos pelados y cortados en tiras con todo el jugo que hayan soltado al asarlos, que está buenísimo, ni se te ocurra tirarlo.

Primera variante

Con sal y un chorro de aceite de oliva virgen están buenísimos. Si tienes tiempo pon un diente de ajo cortado en rodajas finitas a caramelizar en aceite (fuego muy suave), cuando el ajo esté a tu gusto (para mi no puede llegar a dorarse) le añades los pimientos en la misma sarten para que se templen un poco y a comer.

Segunda variante

Asas también una berenjena. Para asarla la acribillas primero con un tenedor (para que no estalle) y la pintas de aceite. Yo aso la berenjena en una fuente aparte para deshechar toda el agua que suelte al cocinarla. Además una vez asada pongo la carne de la berenjena en un colador para que suelte aún mas agua (esto les quita amargor)

Tambien puedes asar un par de tomates (estos pueden ir con los pimientos). Para asar los tomates puedes cortar un ajo en “astillas”, quitas “la tapa”" del tomate y le clavas astillas de ajo en las cavidades de las semillas, un chorrito de aceite y al horno. Ojo los tomates no tardan tanto en asarse como los pimientos y las berenjenas. Los puedes meter cuando les des la vuelta a los otros.

Mezclas todas las verduras asadas con sal y aceite al gusto y les añades unas aceitunas por encima y a comer.

Se me olvidaba, para ser una escalivada reglamentaria hay que añadir también cebolla asada. La puedes asar junto con los pimientos.